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Receta: Pollo a la plancha con Quínoa

Ensalada de Pollo a la plancha con Quínoa 

¡Ensalada de quinoa con vegetales asados y pollo a la plancha: Un festín de sabor y salud!

¿Cansada de las aburridas ensaladas? ¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y que te ayude a alcanzar tus metas de peso? ¡No busques más! Esta ensalada de quinoa con vegetales asados y pollo a la plancha es la respuesta perfecta a tus deseos.
Una explosión de sabor y nutrientes:
Imagina una explosión de colores y sabores en tu paladar. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina a la perfección con la ternura del pollo a la plancha y la frescura de los vegetales asados. Cada bocado te transportará a un oasis de bienestar mientras nutres tu cuerpo con ingredientes de la más alta calidad.
Más que una simple ensalada:
Esta ensalada no es solo una comida deliciosa, es una declaración de amor propio y cuidado personal. Al elegir ingredientes frescos y prepararlos con cariño, estás dándole a tu cuerpo lo mejor que se merece.

Ingredientes que te encantarán:

1 taza de quinoa sin cocer
2 tazas de caldo de verduras o pollo
1 pechuga de pollo cortada en tiras
1 calabacín mediano, cortado en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cebolla morada, cortada en rodajas
1/2 taza de maíz dulce
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

Cocina la quinoa:

En una olla mediana, enjuaga la quinoa hasta que el agua salga clara. Agrega la quinoa al caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.

Marina el pollo:

En un recipiente pequeño, mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar durante 15 minutos.

Asa los vegetales:

Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla morada. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que los vegetales estén cubiertos de manera uniforme. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

Cocina el pollo:

Mientras se asan los vegetales, calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo marinado durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.

Arma la ensalada:

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los vegetales asados, el pollo cocido, el maíz dulce y el cilantro fresco.

Agrega el aderezo:

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar.

Consejos para un éxito rotundo:

Puedes usar cualquier tipo de quinoa que prefieras.
Si quieres darle un toque especial a tu ensalada, puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, queso feta o aguacate.
Esta ensalada es perfecta para servir como plato principal o como acompañamiento.
Puedes preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada!


Recuerda que esta ensalada es solo un ejemplo, puedes modificarla a tu gusto y con los ingredientes que más te gusten. Lo importante es que te diviertas cocinando y que disfrutes de una comida saludable y deliciosa.


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